Workshop: HACCP, Hygiene, Infektionsschutz

Halbtages-Schulung mit Prüfung und Nachweis der erfolgreichen Teilnahme an der Lebensmittelhygieneschulung (EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004) und Belehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)

Inhalt

• HACCP
• Listerienmonitoring
• Eigenkontrollen
• Allergenmanagement
• Kennzeichnung
• Rückverfolgbarkeit
• Lenkung nicht konformer Produkte
• Einkauf 
• Personalhygiene (Hygienemaßnahmen)
• Produktionshygiene und Umfeld (Produktions-, Reife- und Lagerräume)
• Käsereifung – Käsepflege
• Reinigung und Desinfektion
• Schädlingsbekämpfung
• Abfallmanagement
• Lagerung und Transport

Veranstalter:

muva kempten GmbH
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87437 Kempten
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