Life Sciences InnovationsMALDI-TOF-MS verhindert teure Fruchtsaftbombagen
Hefen und Laktobazillen zählen zu den Problemkeimen in der Getränkeindustrie. Bei Fruchtsäften sind gärkräftige Hefen der Gattungen Saccharomyces und Zygosaccharomyces sowie heterofermentative Milchsäurebakterien besonders gefürchtet, da sie aufgrund ihrer Fähigkeit zur Gasbildung gefährliche Bombagen verursachen können.
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„Ein großer Vorteil der MALDI-TOF-MS-Analyse ist die Kosteneffizienz“, erklärt Dr. Burkhard Schütze, Laborleiter des Bereichs Lebensmittelanalytik bei LADR. „Gerade bei aufwendigen Identifizierungen fallen 50 % Einsparung pro Analysedurchgang ins Gewicht.“ (Bild: LADR GmbH – MVZ Dr. Kramer und Kollegen)