Forschenden gelang es, das gesamte Erbgut von Hafer zu sequenzieren und umfassend zu charakterisieren. Sie sind in ihrer Studie auch Gesundheitsaspekten im Vergleich zu anderen Getreidearten nachgegangen.
mehr...Studie untersucht Einfluss auf Harnsäurewerte
Eine Studie der Uni Kiel unter Beteiligung des Exzellenzclusters PMI weist darauf hin, dass die verkürzte Lebenserwartung durch Zuckerkonsum andere Ursachen als bisher angenommen haben könnte.
mehr...Veronika Somoza folgt auf Thomas Hofmann
Am 1. November 2019 übernimmt Prof. Dr. Veronika Somoza ihr neues Amt als Direktorin des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (Leibniz-LSB@TUM).
mehr...Entwicklung verbesserter ELISA-Tests
Nüsse sind eine Quelle von ungewollten Kontaminationen, weil Produktionslinien häufig für unterschiedliche Produkte genutzt werden. Eine präzise Analytik und die entsprechende Kennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen ist vor allem für Allergiker wichtig. Neu identifizierte Peptide können zukünftig zur Entwicklung eines ELISA-Tests mit verbessertem Nachweis für geröstete Proben eingesetzt werden.
mehr...Die Nukleinsäure-Extraktion aus Lebensmittelproben ist die Grundlage für zuverlässige Folgeuntersuchungen in der Lebensmittelkontrolle.
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