Auf der Lebensmittelchemikertagung der GDC vom 19. bis 21. September 2022 in Hamburg präsentieren Lebensmittelchemikerinnen und Lebensmittelchemiker u. a. neue Methoden für eine nachhaltigere Lebensmittelanalytik, zum Nachweis von Separatorenfleisch und zur Erkennung von Fehlaromanoten. Die Lebensmittelchemische Gesellschaft feiert außerdem ihr 75-jähriges Bestehen.
mehr...Für den Herkunftsnachweis von Lebensmitteln kann das Verhältnis zweier Strontium-Isotope herangezogen werden. Die Autoren beschreiben Untersuchungen und Ergebnisse zum 87Sr/86Sr-Verhältnis von Weinen, Weizen und Quinoa mit zwei MS-Systemen.
mehr...Aktuelle TOP 5
Umwelt- und Lebensmittelanalytik
Im Bereich Umweltanalytik werden fast 70 Aussteller auf der Analytica 2022 etwas zu bieten haben und mehr als 50 Aussteller werden Neuheiten im Bereich Lebensmittelanalytik und -sicherheit zeigen. Auch auf der Analytica Conference werden sich Vorträge um Lebensmittel- und Umweltanalytik drehen.
mehr...Forschenden gelang es, das gesamte Erbgut von Hafer zu sequenzieren und umfassend zu charakterisieren. Sie sind in ihrer Studie auch Gesundheitsaspekten im Vergleich zu anderen Getreidearten nachgegangen.
mehr...Organophosphat-Pestizide in Lebensmitteln
Eine den Glühwürmchen abgeschaute Leuchtreaktion könnte Kontaminationen mit Organophosphat-Pestiziden nachweisen. Herzstück der auch für den Feldeinsatz geeigneten Technik ist eine enzymatische Synthesemethode für Analoga des Glühwürmchen-Leuchtstoffs Luciferin.
mehr...Lebensmittelchemiker Dr. Günther Kempe ist bei der QS Qualität und Sicherheit GmbH für die Entwicklung des Testdesigns der Laborkompetenztests verantwortlich. Näheres zu diesen Tests und den Herausforderungen für Labore in der Pestizidanalytik erläutert Dr. Günther Kempe.
mehr...Nicht nur Wein – viele Lebensmittel werden gestreckt, gepanscht und umdeklariert. Der Autor gibt Beispiele für Analyseverfahren, die für Prüfungen im Lebensmittelbereich eingesetzt werden.
mehr...Lebensmittelkontaminanten können mit einem tragbaren Analysesystem von Metrohm identifiziert werden.
mehr...Fingerprinting-Methoden für Routineanalytik
Die Autoren von der Universität Hamburg zeigen Möglichkeiten von Fingerprinting-Methoden auf, um Lebensmittelfälschungen auf die Spur zu kommen, und beschreiben Hintergründe und Vorgehensweise dieser Analytik.
mehr...Kohlenhydratgehalt in Instantkaffee nachweisen
Die DIN ISO 11292:1995 regelt die Bestimmung und Analyse von Kohlenhydraten in Instantkaffee mittels Anionenaustauschchromatografie in Kombination mit gepulster amperometrischer Detektion (PAD). In diesem Beitrag wird eine Methode vorgestellt, die...
mehr...Im Rahmen des Forschungsprojekts FoodAuthent wurde eine Software entwickelt, die helfen soll, Lebensmittelfäschungen zu erkennen. Die Projektpartner möchten eine Datenplattform, mit der „Fingerabdrücke“, Referenzmesswerte aber auch...
mehr...Wissenschaftler der Technischen Universität München (TUM) und des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie haben eine neue Methodik zur simultanen Analyse von Geruchs- und Geschmacksstoffen entwickelt. Sie könnte künftig die...
mehr...Mykotoxine verschlechtern die Qualität von Lebensmitteln und können auch gesundheitliche Beeinträchtigungen verursachen. Für den Nachweis von Mykotoxinen in Lebensmitteln bietet PerkinElmer jetzt ein Paket mit vier Kits.
mehr...Mit einem Verfahren des Fraunhofer-Instituts für Umwelt, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT lassen sich Keime auf Mandeln und Nüssen abtöten: Die Forscherinnen und Forscher verwenden hier komprimiertes Kohlendioxid in Kombination mit...
mehr...Forscher der Universität Hohenheim haben die Zusammensetzung der bakteriellen Mikrobiota verschiedener Rebsorten in einem frühen Stadium der Fermentation bestimmt und Schlüsse auf Einflussfaktoren gezogen.
mehr...Fraunhofer-Forscherinnen und -Forscher arbeiten an der Entwicklung eines Schnelltests, mit dem die Keime künftig bereits nach weniger als acht Stunden aufgespürt werden sollen. Es ist ihnen bereits gelungen, die Zeit für den Anreicherungsprozess der...
mehr...Schimmelpilzinfektionen in Lebensmitteln führen zu erheblichen gesundheitlichen und wirtschaftlichen Schäden. Daher sind schnelle und sensitive Nachweismethoden, die auch vor Ort einsetzbar sind, essentiell. LAMP-Assays bieten hierfür exzellente...
mehr...Die Suche nach Überlebenskünstlern
Ein Viability Test Device ermöglicht in Laboren im Veterinär- und Lebensmittelbereich die schnelle und objektive Überwachung von Meerestieren auf Parasiten.
mehr...Studie untersucht Einfluss auf Harnsäurewerte
Eine Studie der Uni Kiel unter Beteiligung des Exzellenzclusters PMI weist darauf hin, dass die verkürzte Lebenserwartung durch Zuckerkonsum andere Ursachen als bisher angenommen haben könnte.
mehr...Veronika Somoza folgt auf Thomas Hofmann
Am 1. November 2019 übernimmt Prof. Dr. Veronika Somoza ihr neues Amt als Direktorin des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (Leibniz-LSB@TUM).
mehr...Entwicklung verbesserter ELISA-Tests
Nüsse sind eine Quelle von ungewollten Kontaminationen, weil Produktionslinien häufig für unterschiedliche Produkte genutzt werden. Eine präzise Analytik und die entsprechende Kennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen ist vor allem für Allergiker...
mehr...In einer Studie wurde erstmals im direkten Vergleich gezeigt, dass Einkorn im Gegensatz zu Brotweizen, Hartweizen, Dinkel und Emmer keine oder deutlich geringere Mengen von Eiweißen enthält, die im Verdacht stehen eine Weizenunverträglichkeit...
mehr...Die Nukleinsäure-Extraktion aus Lebensmittelproben ist die Grundlage für zuverlässige Folgeuntersuchungen in der Lebensmittelkontrolle.
mehr...Überprüfung der Laborqualität in der Analytik
Das Unternehmen QS Qualität und Sicherheit prüft mit Hilfe von Laborkompetenztests die Eignung von Laboren, die Analysen für das gezielte Monitoring bestimmter Stoffe in Lebensmitteln und Futtermitteln durchführen. Die Autorinnen schildern den...
mehr...Durch die Integration der Daten aus der europäischen Pestiziddatenbank im LIMS kann der Abgleich von Analyseergebnissen automatisiert erfolgen, wie der Autor im Folgenden beschreibt.
mehr...Um Proben für die Schadstoffanalytik vorzubereiten, hat LCTech Lösungen für die automatisierte Probenaufreinigung in Lebensmittel-, Futtermittel-, Umwelt- und biologischen Proben entwickelt.
mehr...Prüflabor erweitert Kapazitäten
Nach anderthalbjähriger Bauzeit eröffnet das Ifp Institut für Produktqualität am 1. März 2020 ein neues Laborzentrum für Rückstands- und Kontaminantenanalytik.
mehr...Biosensor: Sechs auf einen Streich
Ein Frühwarnsystem wird der Milchindustrie künftig helfen Kosten, Zeit und Gallonen an Produktabfall drastisch zu reduzieren und die Produktion der gesamten Lieferkette zu optimieren.
mehr...Wie verhalten sich zwei verschiedene Dumas-Systeme im Hinblick auf die Stickstoffbestimmung bei niedrigen Stickstoffgehalten?
mehr...Mehr als 1000 Aussteller präsentieren dem Fachpublikum Anuga FoodTec vom 26. bis 29. April in Köln zahlreiche Produkte und Technologien. Hanna Instruments nimmt zum ersten Mal an der Fachmesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie teil.
mehr...Zur Automatisierung der Analytik von Trink- und Badewässern kommt in Gelsenkirchen beim Hygieneinstitut des Ruhrgebiets ein Laborroboter zum Einsatz.
mehr...Qualitätsanalytik mit Ionenchromatographie
Eine wichtige Kenngröße für Trinkwasserqualität sind anorganische Anionen, deren Bestimmung mittels Ionenchromatographie in einer eigenen Norm geregelt ist. Hier werden verschiedene Applikationen beschrieben.
mehr...Der Autor von Biotecon Diagnostics beschreibt das PCR-Verfahren und seine Möglichkeiten bei der Bestimmung von Legionellen. Das beschriebene Multiplex-Assay wird quantitativ für die Wasseranalytik eingesetzt sowie qualitativ für die...
mehr...Laborsoftware in Wasserbeprobung und Analytik
Wie eine Laborsoftware bei der Wasserversorgung Zürich eingesetzt wird und hier auch den Austausch von Probedaten unterstützt, wird im folgenden Artikel beschrieben.
mehr...Materialien für Trinkwasserschläuche
Die Vorschriften der deutschen Trinkwasserverordnung, die gesetzliche Regulierung und die Vorgaben für die Materialien, die in Trinkwasserschläuchen zum Einsatz kommen, erläutert ein Magazinartikel von Reichelt.
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