Artikel und Hintergründe zum Thema
Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) ist die zentrale Nährstoffdatenbank Deutschlands. Er enthält laborbasierte Durchschnittswerte zu Energie- und Nährstoffgehalten von mehr als 7.000 Lebensmitteln und Gerichten und dient als Datengrundlage für Ernährungsforschung, Analytik, Beratung und Kennzeichnung. Ab sofort ist die Datenbank frei verfügbar und kann kostenfrei genutzt werden.
mehr...Studie warnt vor möglichen Folgen
Forschende haben nachgewiesen, dass Nanoplastikpartikel in Nutztierzellkulturen aufgenommen werden. Die Ergebnisse liefern wichtige Hinweise auf potenzielle Risiken für die Tiergesundheit, die Fleischerzeugung und letztlich auch für die Ernährungssicherheit des Menschen.
mehr...Erhöhtes Risiko für Übergewicht
Kann der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme den Glukosestoffwechsel beeinträchtigen und somit Übergewicht begünstigen? Eine aktuelle Studie liefert Einblicke in den Zusammenhang zwischen Essenszeit, Insulinempfindlichkeit und Chronotyp.
mehr...Sechs Fraunhofer-Institute haben sich im Leitprojekt „FutureProteins“ zusammengeschlossen. Ziel des Projekts: alternative Proteinquellen zu erschließen und daraus neuartige Lebensmittel für die Ernährung der Zukunft zu entwickeln – als ernährungsphysiologisch hochwertige Alternative zu Fleisch, Milch und Co.
mehr...Wie kann eine gestörte Kommunikation zwischen den Organen zu Krankheiten führen? Zwei neue Projekte der Deutschen Zentren der Gesundheitsforschung setzen sich mit diesem komplexen Thema auseinander.
mehr...Verbindung von Darm und Gehirn
Depression geht durch den Magen: Dass Depressionen nicht nur die Stimmung, sondern auch das Essverhalten verändern, zeigt eine neue Studie. Betroffene bevorzugen kohlenhydratreiche Lebensmittel – mit möglichen Ansätzen für ergänzende Therapiemöglichkeiten.
mehr...Chronomedizin und Entwicklung von...
Eine Studie zeigt, auf welche Art und Weise Glukokortikoidhormone wie Cortisol, den Zucker- und Fettspiegel steuern. Geleitet wird sie vom Helmholtz Zentrum München und vom Deutschen Zentrum für Diabetesforschung (DZD).
mehr...Nahrungsmittel, die sowohl reich an Fetten als auch Kohlenhydraten sind, haben einen besonders starken Einfluss auf das Belohnungssystem in unserem Gehirn.
mehr...In den letzten Jahrhunderten ist die durchschnittliche Lebenserwartung in den westlichen Ländern stetig gestiegen. Dieser Trend wird gerade erstmalig durchbrochen: Wer heute geboren wird, wird im Schnitt vermutlich kürzer leben als seine Eltern. Falsches Essen und zu wenig Bewegung dürften daran einen entscheidenden Anteil haben.
mehr...
