Die Herausforderung bei der Analytik von Pflanzenschutzmitteln (PSM) besteht darin, dass weltweit jährlich etwa zehn bis 20 Wirkstoffe neu hinzukommen. Zum Vergleich: Im Tierarzneimittel-Bereich sind es nur ein bis zwei in Europa, da ist der Markt ebenso stark reguliert wie im PSM-Bereich. Da aber Obst und Gemüse weltweit importiert wird, haben wir es mit einer großen Anzahl immer neuer Wirkstoffe zu tun, darauf müssen wir uns immer wieder neu einstellen.

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© QS Qualität und Sicherheit

Das ermöglicht eine inzwischen weltweit anerkannte Multimethode – die sogenannte QuEChERS-Methode. Das hat sich weltweit durchgesetzt. Damit ist man heute in der Lage, zwischen 300 und 500 Stoffe in einem Durchgang aufzuarbeiten und zu analysieren. Die Krux dabei ist: Chemie ist sehr vielfältig, und es gibt immer Stoffe, die sich nicht mit einer solchen Multimethode erfassen lassen, beispielsweise weil sie wasserlöslich sind wie Glyphosat. Wir haben deshalb für ca. 50 Stoffe Einzelmethoden. Von diesen unterschiedlichen Methoden müssen die Labore, entsprechend der zu untersuchenden Matrix, weitere zwei bis drei Einzelmethoden anwenden. Der Auftraggeber erwartet, dass sie in der Regel nach ca. 36 bis 48 Stunden berichten können Das muss so schnell gehen, denn in der Realität stehen Trucks an der EU-Grenze mit verderblicher Ware.

Der QS-Kompetenztest soll die Zuverlässigkeit der Labore dokumentieren und angleichen. Deshalb unterscheidet QS ja auch anerkannte Labore und solche, die sich im Anerkennungsverfahren befinden. Der Kompetenztest hat also zwei Hauptaufgaben: das Niveau der Labore vereinheitlichen und auf neue Herausforderungen einstellen.

Worauf legen Sie im Hinblick auf diese Herausforderungen ein besonderes Augenmerk bei der Aufgabenstellung an die Labore?

Dr. Günther Kempe: Es geht neben der reinen Analytik der Matrix auch um die Beurteilung der Ergebnisse. Dafür ist die Kenntnis der gesetzlichen Rückstandshöchstgehalte notwendig. Die Grenzwerte müssen beurteilt werden. Die Schwierigkeit dabei ist, dass in etwas mehr als 100 Fällen nicht nur der Mutterwirkstoff gesetzlich reguliert ist, sondern nach der Rückstandsdefinition bis zu fünf Metaboliten detektiert werden müssen. Es gibt also sechs Analyten, die dann wieder aufsummiert und richtig berechnet werden müssen, um dann den Grenzwert bei der Beurteilung betrachten zu können.

Dr. Günther Kempe © privat

Hinzu kommt eine Beurteilung des gefundenen Wirkstoffs hinsichtlich seiner Toxizität. Die akute Referenzdosis ist für etwa 3 400 Wirkstoffe in der EU-Pesticides-Database vorgegeben. Jetzt muss geschaut werden, ob die Auslastung unter 100 Prozent liegt. Dann muss eine Risikobetrachtung nach dem Worst-Case-Prinzip vorgenommen werden, denn hier geht es ja nicht mehr um einen Grenzwert, sondern um einen toxischen Wert. Alle diese Dinge müssen im Kompetenztest berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass nicht nur die Analytik stimmt, sondern dass auch die aktuelle Kenntnis der Gesetzeslage vorhanden ist. Die EU gibt zwischen zehn und 30 neue Verordnungen pro Jahr heraus, das müssen die Labore immer aktuell verfolgen.

Seit 2018 sind Sie bei QS verantwortlich für die Entwicklung des Testmaterial-Designs, kennen aber den Test auch schon aus den Vorjahren. Was hat sich in den letzten Jahren an der Ausrichtung im Wesentlichen verändert?

Dr. Günther Kempe: Mir geht es darum, dass wir ein realistisches Wirkstoffspektrum für die entsprechende Matrix bekommen, damit wir die Labore mit einem realistischen Szenario konfrontieren. Neue Wirkstoffe spielen immer eine Rolle, sie kommen in den Test, wenn sie bereits mindestens ein halbes Jahr in den QS-Anforderungen enthalten sind. Wir überraschen die Labore also auch nicht mit neuen Anforderungen. Das Design umfasst auch regulierte Metaboliten. Es werden immer ein bis zwei in den Test mit eingestreut, um sicherzustellen, dass auch die gesetzlichen Vorgaben eingehalten werden.

Die Labore sollen nicht nur am niedrigsten Grenzwert von 0,01 mg/kg messen, sondern auch realistisch große Gehalte. Beispielsweise haben wir bei Erdbeeren oder Himbeeren oft hohe MRL-Werte (Rückstandshöchstgehalte). Das ist eine Herausforderung für die Labore dahingehend, dass sie bei 0,01 messen müssen, aber gleichzeitig auch noch beim Faktor 1 000 höher. Das ist die Realität in der Praxis, das sollten sie können.

Welchen Mehrwert kann der QS-Laborkompetenztest bieten, welche Erfahrungswerte können teilnehmende Labore aus dem Test für ihre analytische Kompetenz ziehen?

Dr. Günther Kempe: Der schlimmste Fehler, neben falsch positiven Befunden, ist, dass ein Wirkstoff überhaupt nicht erkannt wird. Insofern ist das ein sehr wichtiges Kriterium für die Qualität eines Labors. Defizite bei den Laboren zeigen sich oft schon in der Probenvorbereitung. Die ist bei einigen Wirkstoffen äußerst wichtig. Meistens ist im Test ein Wirkstoff dabei, der große analytische Kompetenz voraussetzt.