Artikel und Hintergründe zum Thema
Lebensmittelqualität und Inhaltsstoffe
Werte zu Fett- und Proteingehalt und auch zum Feuchtigkeitsanteil liefern wichtige Informationen bei der Qualitätsprüfung von Lebensmitteln. Die Gehalte beeinflussen auch Haltbarkeit und Aroma. In diesem Bericht beschreibt der Autor Analysemethoden mit Vorgehensweise.
mehr...Nicht nur Wein – viele Lebensmittel werden gestreckt, gepanscht und umdeklariert. Der Autor gibt Beispiele für Analyseverfahren, die für Prüfungen im Lebensmittelbereich eingesetzt werden.
mehr...Mykotoxine verschlechtern die Qualität von Lebensmitteln und können auch gesundheitliche Beeinträchtigungen verursachen. Für den Nachweis von Mykotoxinen in Lebensmitteln bietet PerkinElmer jetzt ein Paket mit vier Kits.
mehr...Überprüfung der Laborqualität in der Analytik
Das Unternehmen QS Qualität und Sicherheit prüft mit Hilfe von Laborkompetenztests die Eignung von Laboren, die Analysen für das gezielte Monitoring bestimmter Stoffe in Lebensmitteln und Futtermitteln durchführen. Die Autorinnen schildern den Ablauf dieser Tests sowie das abschließende Bewertungsverfahren.
mehr...Einweg-Probenehmer mit langem Griff
Die von Bürkle entwickelten Löffel, Schöpfkellen, gebogenen Löffel und Schaufeln mit langem Griff eignen sich für die Probenahme von Pulvern, Granulaten, Pasten und Flüssigkeiten.
mehr...mehr...Rotor-Schnellmühle und Zyklonen
Die Rotor-Schnellmühle „PULVERISETTE 14 classic line“ von Fritsch ist eine Mühle zur Zerkleinerung weicher bis mittelharter, spröder sowie faseriger Stoffe und temperaturempfindlicher Proben und ist auch in der Spurenanalytik erprobt.
mehr...Der Handheld-Ramananalysator „StellarRAM“ SI Scientific Instruments eignet sich zur mobilen Materialanalyse.
mehr...Im Folgenden wird ein Verfahren mit einem System, welches die Feuchteanalytik nach dem üblichen Primärverfahren der Gewichtsverlustbestimmung automatisiert, beschrieben und Ergebnisse aus Beispielmessungen werden gezeigt.
mehr...Proteinanalytik und Zellbiologie
Ein Wissenschaftlerteam um Dietmar Krautwurst vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat Adresscodes in Geruchsrezeptorproteinen identifiziert. Die Erkenntnisse könnten dazu beitragen, neuartige Testsysteme zu entwickeln.
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