Lebensmittelanalytik: Anbieter, Fachbeiträge, Informationen bei LABO

Pestizidrückstände mittels GCxGC-TOFMS bestimmen

Die Autoren beschreiben ein Verfahren zur Bestimmung von Pestizidrückständen in Produkten aus Tomaten mittels GCxGC-TOFMS und erläutern experimentelle Ergebnisse.

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Lebensmittelproben vorbereiten

Robotik für beschleunigte Extraktionsvorgänge

Wie hoch ist der Anteil an gentechnisch veränderten Pflanzen (GVO) im Tierfutter? Sind in der Schokolade Spuren allergener Nüsse enthalten und besteht das Fleisch in meiner Tiefkühllasagne wirklich aus Schwein und Rind? Diese Fragen werden teils in Dienstleistungslaboren, teils direkt beim Lebensmittelproduzenten untersucht. Doch was sind die Herausforderungen und Hürden, mit denen die Qualitätskontrolle im Labor tagtäglich konfrontiert ist?

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Automatisierte Probenetikettierung

Beschleunigte Kennzeichnungsprozesse

Mit einer automatischen Kennzeichnung lässt sich Zeit sparen und Fehler können vermieden werden. In der Lebensmittelanalytik nutzen einige Labore automatische Röhrchenetikettierer, um Kennzeichnungsprozesse zu beschleunigen.

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Kontaminanten identifizieren

Tragbares Lebensmittelanalysesystem

Lebensmittelkontaminanten können mit einem tragbaren Analysesystem von Metrohm identifiziert werden.

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Mikrowellen-unterstützte Extraktion und...

Probenvorbereitung für die Fettanalytik

In diesem Artikel geht es um Mikrowellen-unterstützte Lösungen für die Analyse von Fetten. Neben dem Mikrowellen-Einsatz für die gravimetrische Fettbestimmung erläutert der Autor die Mikrowellen-unterstützte direkte Umsetzung der Probe zu Fettsäuremethylestern.

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Digitale Technik schafft Flexibilität

Fruchtiges in der Qualitätskontrolle

Die Süßmosterei Matthias Stöger GmbH hat Vorgänge in ihrer Qualitätskontrolle umgestellt: Titrationen, die vorher per Hand durchgeführt wurden, erfolgen jetzt mit Hilfe eines Titrationssystems.

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Schonend zerkleinern und homogenisieren

Messermühle mit Kryo-Zubehör

Die Messermühle Pulverisette 11 von Fritsch ist für unterschiedlichste Materialien einsetzbar, egal ob trocken, feucht, weich, mittelhart, faserig oder ölig. Sie eignet sich auch zur kryogenen Zerkleinerung von Proben. Zu diesem Zweck steht spezielles Zubehör zur Verfügung.

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Kohlenhydratgehalt in Instantkaffee nachweisen

Komplett gelöst

Die DIN ISO 11292:1995 regelt die Bestimmung und Analyse von Kohlenhydraten in Instantkaffee mittels Anionenaustauschchromatografie in Kombination mit gepulster amperometrischer Detektion (PAD). In diesem Beitrag wird eine Methode vorgestellt, die eine Kationenaustausch-Säule auf Polymerbasis in der Ionenform Pb²⁺ und PAD verwendet.

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Kryogene Homogenisierung

Kalt aufbereitet

Die Homogenisierung von Lebensmittelproben ist ein wichtiger Schritt vor der Analyse. Aufgrund der vielfältigen Beschaffenheit von Nahrungsmitteln – trocken, feucht, klebrig, zäh, hart, weich usw. – stellt die reproduzierbare Aufbereitung einer Analysenprobe hohe Anforderungen an eine Labormühle.

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Salmonellen in Lebensmitteln

Wissenschaftler arbeiten an einem Schnelltest zum Salmonellennachweis

Fraunhofer-Forscherinnen und -Forscher arbeiten an der Entwicklung eines Schnelltests, mit dem die Keime künftig bereits nach weniger als acht Stunden aufgespürt werden sollen. Es ist ihnen bereits gelungen, die Zeit für den Anreicherungsprozess der Mikroben zu reduzieren.

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