Kleinste Stickstoffgehalte bestimmen – zwei Systeme im Vergleich
Wie verhalten sich zwei verschiedene Dumas-Systeme im Hinblick auf die Stickstoffbestimmung bei niedrigen Stickstoffgehalten?
Wissenschaftler arbeiten an einem Schnelltest zum Salmonellennachweis
Fraunhofer-Forscherinnen und -Forscher arbeiten an der Entwicklung eines Schnelltests, mit dem die Keime künftig bereits nach weniger als acht Stunden aufgespürt werden sollen. Es ist ihnen bereits gelungen, die Zeit für den Anreicherungsprozess der Mikroben zu reduzieren.
mehr...Prüflabor erweitert Kapazitäten
Laborzentrum für die Analyse von Rückständen und Kontaminanten
Nach anderthalbjähriger Bauzeit eröffnet das Ifp Institut für Produktqualität am 1. März 2020 ein neues Laborzentrum für Rückstands- und Kontaminantenanalytik.
mehr...Biosensor: Sechs auf einen Streich
Schnelltest als Frühwarnsystem für Verunreinigungen in Milch
Ein Frühwarnsystem wird der Milchindustrie künftig helfen Kosten, Zeit und Gallonen an Produktabfall drastisch zu reduzieren und die Produktion der gesamten Lieferkette zu optimieren.
mehr...Fingerprinting-Analyse zur Prüfung von Herkunft und Echtheit
Im Rahmen des Forschungsprojekts FoodAuthent wurde eine Software entwickelt, die helfen soll, Lebensmittelfäschungen zu erkennen. Die Projektpartner möchten eine Datenplattform, mit der „Fingerabdrücke“, Referenzmesswerte aber auch Datenanalyseverfahren gespeichert werden, auf Open-Source-Basis ausbauen.
mehr...Mehlkäferlarven: Trocknungsmethode beeinflusst Verfügbarkeit von Spurenelementen
Die Trocknungsart hat bei Insekten einen entscheidenden Einfluss auf diverse Parameter. Die „eine“ Trocknungsmethode gibt es nicht.
mehr...Simultane Analyse von Geruchs- und Geschmacksstoffen
Wissenschaftler der Technischen Universität München (TUM) und des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie haben eine neue Methodik zur simultanen Analyse von Geruchs- und Geschmacksstoffen entwickelt. Sie könnte künftig die Qualitätskontrolle von Lebensmitteln vereinfachen und beschleunigen.
mehr...Neue Technische Spezifikation hilft Speisefische zu identifizieren
DIN hat die DIN CEN/TS 17303 „Lebensmittel – DNA-Barcoding von Fisch und Fischerzeugnissen mit definierten mitochondrialen Cytochrom b und Cytochrom c Oxidase-I-Gensegmenten“ veröffentlicht.
mehr...Tagungsbericht der Akademie Fresenius
Stoffgemische: In Kombination gefährlich?
Ende März hatte die Akademie Fresenius in Düsseldorf zur 17. internationalen Konferenz „Food Safety and Dietary Risk Assessment“ eingeladen. Vertreter der OECD und europäischer Behörden diskutierten über die kumulative Risikobewertung von Pestizidrückständen und die Bewertung chemischer Mischungen.
mehr...Probenvorbereitung von Lebensmitteln
Viel Energie, wenig Aufwand
Probenvorbereitung von Lebensmitteln im analytischen Labor: Mit Ultraschallbad oder mit Ultraschallhomogenisator? Ein Vergleich.
mehr...Food Fraud – IFS Food 6.1 in der Praxis
Unternehmen, die nach IFS Food zertifiziert sind, müssen sich seit der Version 6.1 noch konkreter mit dem Thema Food Fraud auseinandersetzen. Ein kostenpflichtiges Webinar gibt einen anwenderorientierten Überblick über die aktuellen Anforderungen des Standards in Bezug auf Lebensmittelbetrug.
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