Artikel und Hintergründe zum Thema
Für Lebensmittel- und Industrielabore
Eltra stellt den Elementaranalysator „ELEMENTRAC CN-r“ zur schnellen, präzisen und vollautomatischen Bestimmung von Kohlenstoff und Stickstoff inklusive Proteinberechnung vor. Bis zu 32 Proben werden effizient mit kurzen Analysezeiten, einfacher Wartung und normkonformer Dumas-Verbrennung verarbeitet. Geignet für Qualitätskontrolle und Hochdurchsatzlabore.
mehr...Die "exceed PLUS Serie" der Elementar Analysensysteme GmbH ermöglicht schnelle, präzise und kosteneffiziente Stickstoff- und Proteinanalysen per Dumas-Methode – mit hoher Probenvielfalt, 24/7-Betrieb und Softwareunterstützung.
mehr...Der Lumitester "SMART" von Kikkoman ermöglicht die schnelle und einfache Bestimmung mikrobieller Verunreinigungen auf Oberflächen und in Flüssigkeiten.
mehr...Bedeutung für verträglichere Lebensmittel
Forschende der TU München haben mit einer selbst entwickelten Methode mehr als 180 Gerstensorten
analysiert. Die Untersuchungen sind relevant für Menschen mit Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität und Lebensmittelunverträglichkeiten.
mehr...Die Listeriose ist eine bakterielle Erkrankung. Listerien sind weit verbreitet und kommen auch häufig in lebensmittelverarbeitenden Betrieben vor, wo Nahrungsmittel kontaminiert werden können. Forschende gewannen in ihren Untersuchungen Erkenntnisse zur Auswirkung von Biofilmen.
mehr...Gereinigt, aber wirklich sauber?
mehr...Grenzwerte zum Teil deutlich überschritten
Ewigkeitschemikalien in Fisch: Greenpeace hat teils so hohe PFAS-Werte gemessen, die laut den Empfehlungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine Gesundheitsgefahr darstellen können.
mehr...PFAS-Rückstände in Lebensmitteln: Eine Analyse des Bunds für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND) zeigt die Verbreitung der Ewigkeits-Chemikalien und mögliche Risiken für Gesundheit und Umwelt.
mehr...Lebensmitteluntersuchungen ohne...
Die Autorin zeigt, wie sich Lebensmittelsicherheit mit automatisierter, chromatographiefreier Massenspektrometrie effizient prüfen lässt - von Herkunftsnachweis bis Rückstandsanalytik.
mehr...Eier zu Ostern sicher genießen
Eier gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln in Deutschland – besonders zu Ostern. Doch wie sicher sind sie wirklich? Aktuelle Daten zeigen: Rückstände und Keime stellen nur ein geringes Risiko dar. Worauf man beim Umgang mit Eiern dennoch achten sollte.
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