Prüflabor erweitert Kapazitäten
Nach anderthalbjähriger Bauzeit eröffnet das Ifp Institut für Produktqualität am 1. März 2020 ein neues Laborzentrum für Rückstands- und Kontaminantenanalytik.
mehr...Im Rahmen des Forschungsprojekts FoodAuthent wurde eine Software entwickelt, die helfen soll, Lebensmittelfäschungen zu erkennen. Die Projektpartner möchten eine Datenplattform, mit der „Fingerabdrücke“, Referenzmesswerte aber auch Datenanalyseverfahren gespeichert werden, auf Open-Source-Basis ausbauen.
mehr...Neue Konzepte für vernetzte Analyse- und...
Seit 1. November 2019 ist Prof. Dr. Andrea Büttner neue Institutsleiterin des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising. Das Fraunhofer IVV ist führend in der angewandten Forschung auf den Gebieten Lebensmittel, Verpackung, Produktwirkung, Verarbeitungsmaschinen sowie Recycling und Umwelt.
mehr...Wissenschaftler der Technischen Universität München (TUM) und des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie haben eine neue Methodik zur simultanen Analyse von Geruchs- und Geschmacksstoffen entwickelt. Sie könnte künftig die Qualitätskontrolle von Lebensmitteln vereinfachen und beschleunigen.
mehr...PD Dr. Katharina Scherf erhält für ein wissenschaftliches Projekt, das die Verlässlichkeit eines tragbaren Gluten-Sensors für den Hausgebrauch überprüft, den Forschungspreis 2019 der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft (DZG e.V.). Der Preis ist mit einer Forschungsförderung in Höhe von 20 000 Euro verbunden.
mehr...Methoden für die Authentizitätsprüfung
Zur Überprüfung der geographischen Herkunft von Schwarzwaldforellen werden zwei unterschiedliche Verfahren angewendet: die zielgerichtete und die nicht-zielgerichtete Analytik.
mehr...Probenvorbereitung von Lebensmitteln
Probenvorbereitung von Lebensmitteln im analytischen Labor: Mit Ultraschallbad oder mit Ultraschallhomogenisator? Ein Vergleich.
mehr...In der klassischen IRMS werden die „Elemente des Lebens“ gemessen. Ihre Analyse gibt nicht nur über die Authentizität, sondern auch über die Herkunft eines Lebensmittels Auskunft.
mehr...Vorteile der Karl-Fischer-Titration
Wie man den Wassergehalt in Schokolade mit der Karl-Fischer-Titration bestimmt und welche Vorteile das Verfahren bietet, beschreibt eine Spezialistin von Metrohm.
mehr...Der Autor beschreibt, welche Anforderungen bei der Vorbereitung von Nussproben erfüllt werden müssen und welches Gerät hier zum Mahlen eingesetzt werden kann.
mehr...
