Mit IRMS Lebensmittelfälschungen nachweisen
In der klassischen IRMS werden die „Elemente des Lebens“ gemessen. Ihre Analyse gibt nicht nur über die Authentizität, sondern auch über die Herkunft eines Lebensmittels Auskunft.
Probenvorbereitung von Lebensmitteln
Viel Energie, wenig Aufwand
Probenvorbereitung von Lebensmitteln im analytischen Labor: Mit Ultraschallbad oder mit Ultraschallhomogenisator? Ein Vergleich.
mehr...Vorteile der Karl-Fischer-Titration
Wasserbestimmung in Schokolade
Wie man den Wassergehalt in Schokolade mit der Karl-Fischer-Titration bestimmt und welche Vorteile das Verfahren bietet, beschreibt eine Spezialistin von Metrohm.
mehr...Nussproben für Analytik und Qualitätskontrolle vorbereiten
Der Autor beschreibt, welche Anforderungen bei der Vorbereitung von Nussproben erfüllt werden müssen und welches Gerät hier zum Mahlen eingesetzt werden kann.
mehr...Mikrowellen-NMR-Kombilösung spart Zeit
Fettgehalt – universell messen bei allen Proben
Bei Lebensmitteln sind Gehalte an Feuchte und Fett wichtige Kontrollparameter bei der Qualitätskontrolle, sowohl in der Herstellung als auch in der Eingangskontrolle von Rohstoffen. Hier sind schnelle Analysenmethoden gefragt.
mehr...Mobile NIR-Spektrometer für die Rohstoff- und Inprozesskontrolle
Mobile und prozessintegrierte NIR-Spektrometer haben gegenüber der Laboranalytik nach Probenzug zahlreiche Vorteile. Ein Überblick über die Vorteile und mögliche Applikationen.
mehr...Komplexe Lebensmittelproben schnell und reproduzierbar zerkleinern
Für verschiedene Lebensmittelarten und Zielanalyten werden geeignete Geräte zur gleichmäßigen Homogenisierung von Proben vorgestellt.
mehr...Fünf Gründe, warum die direkte Analyse in Lebensmitteln ein Kinderspiel ist
Mit zwei neu entwickelten Methoden zur Bestimmung von polaren anionischen Pestiziden können Glyphosat und Co. einfach und zuverlässig nachgewiesen werden.
mehr...Rückstandsanalyse von Tierarzneimitteln in Hühnerfleisch
Die gekoppelte Methode QSight™ triple quad LC/MS/MS kann für das schnelle Screening und die Analyse von über 70 Tierarzneimitteln in Hühnerfleisch mit niedrigen LOQ-Werten eingesetzt werden.
mehr...Entwicklung verbesserter ELISA-Tests
Nussallergenen auf der Spur
Nüsse sind eine Quelle von ungewollten Kontaminationen, weil Produktionslinien häufig für unterschiedliche Produkte genutzt werden. Eine präzise Analytik und die entsprechende Kennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen ist vor allem für Allergiker wichtig. Neu identifizierte Peptide können zukünftig zur Entwicklung eines ELISA-Tests mit verbessertem Nachweis für geröstete Proben eingesetzt werden.
mehr...Rohwürste als Ansteckungsquelle für Krankheitserreger
Die Ergebnisse des repräsentativen Zoonosen-Monitorings 2017, die das BVL jetzt veröffentlicht hat, zeigen, dass streichfähige Rohwürste (z. B. Tee- und Mettwurst) eine mögliche Ansteckungsquelle des Menschen mit verschiedenen Krankheitserregern sind. Auch die Antibiotika-Resistenzlage wurde untersucht.
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