mehr...Automatisierte Vorsäulenderivatisierung
mehr...Forschende der Universität Hohenheim und der Universitätsmedizin Mainz führten eine umfangreiche Studie zur Gesamtheit der Proteine in fünf Weizenarten durch. Sie identifizierten in 150 Mehlproben insgesamt 2 896 verschiedene Proteine.
mehr...Die Vibrations-Mikromühle Pulverisette 0 von Fritsch kann zur kryogenen Vermahlung von Lebensmitteln eingesetzt werden, um eine repräsentative Probe für die Analytik zu erhalten.
mehr...Mit Planar-Chromatographie zum Wirkstoffprofil
Forschende der Justus-Liebig-Universität Gießen haben erbgutschädigende Substanzen in Pflanzenölen nachgewiesen. Für ihre Untersuchungen nutzten sie ein Verfahren, bei dem chromatographische Trennung und Wirkungsnachweis kombiniert werden.
mehr...Von PFAS, KI und essbaren Insekten
Vom 21. bis 23. August 2023 finden an der Universität Bonn die 51. Deutschen Lebensmittelchemietage statt - mit Fachvorträgen und Preisverleihungen. An Prof. Dr. Thomas Henle, Technische Universität Dresden, wird die Joseph-König-Gedenkmünze verliehen.
mehr...Niedrigere Grenzwerte für Schadstoffe, risikobasierter Trinkwasserschutz, Austausch oder Stilllegung alter Bleileitungen - Am 24.06.2023 ist die novellierte Trinkwasserverordnung in Kraft getreten.
mehr...Sechsachs-Roboter als Laborhelfer
Enge Taktzeiten sind in Analyselaboren an der Tagesordnung. Um bei gleichbleibend hoher Qualität eine höhere Anzahl an Proben zu analysieren und die Labormitarbeitenden zu entlasten, hat die Eurofins Dr. Specht Express GmbH ihre Pestizidanalytik mit einer Roboteranlage automatisiert. Hier übernehmen jetzt drei Sechsachs-Roboter das Handling der Proben.
mehr...Rezeptor-Aktivierungsprofil von Bitterstoffen
Wenn molekulare Mechanismen verstanden werden, die komplexen Geschmackseindrücken zugrunde liegen, könnte Geschmackwahrnehmung von Lebensmitteln hervorgesagt und ggf. positiv verändert werden. Eine Forschungsgruppe hat Bittergeschmacksrezeptoren mit Hilfe eines zellulären Testsystems identifiziert sowie die Auswirkung der Aktivierungsprofile auf die Geschmackswahrnehmung in Sensoriktests untersucht.
mehr...Die bildgebende Massenspektrometrie (MS-Bildgebung oder MS-Imaging) kombiniert die aus der Massenspektrometrie gewonnene Information über Moleküle mit räumlicher Information. Forschende der Universität Bayreuth zeigen weitere Anwendungen in der Lebensmittelanalytik.
mehr...
