LebensmittelauthentifizierungGrüne Lebensmittelanalytik mittels DART-MS
Umweltfreundlichkeit, Schnelligkeit und Kostenreduzierung sind heute wichtige Kriterien für die Entwicklung analytischer Verfahren. Vor diesem Hintergrund biete die DART-Massenspektrometrie Möglichkeiten für die Lebensmittelanalytik, so die Autoren des folgenden Artikels. Sie haben mit dieser Methode Untersuchungen zur Herkunftsanalyse von Körnermais durchgeführt.
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Bild 4: Ergebnisse der Herkunftsbestimmung von Körnermais mittels DART-MS. Abkürzungen für die Herkunftsländer: Esp (Spanien), Fra (Frankreich), Ger (Deutschland), Ung (Ungarn) Per (Peru), Ukr (Ukraine), Usa (USA). A: Scores-Plot der 1. und der 4. Hauptkomponente. B: Konfusionsmatrix (aus Random-Forest-Algorithmus) der gemittelten Testdatensätze zur Darstellung der Vorhersagen des Modells im Vergleich zu den tatsächlichen Klassen. Die Angaben sind in Prozent aufgeführt. Zudem kann der Abbildung die Anzahl der gemessenen Proben (#) entnommen werden. C: Box-Plot der relativen Konzentration eines Triacylglycerids (TG 54:5), welches als geeignete Markerverbindung identifiziert werden konnte. © Elsevier; bearbeitet Felix Schmauder/Universität Hamburg