Texturprüfgerät ProLine Z0.5Texturprüfung von Süßwaren

Gelfestigkeit, Härte von Schokolade, Brüchigkeit von Gelatine, Bonbons oder Keksen, die Klebrigkeit von Marshmallows und auch die Viskosität von Fruchtmark haben eine Gemeinsamkeit: Alle sind wichtige Qualitätsmerkmale bei der Produktion von Süßigkeiten.