Bier brauen in der ForschungEignet sich eine alte Getreideart für die Bierherstellung?

In einem Forschungsprojekt wurde untersucht, ob sich die Getreideart „Dicke Trespe“ zum Bierbrauen eignet. Das Ergebnis: Zwei Biersorten. Ein gezielter Anbau für die Bierherstellung könnte eventuell zum Erhalt der seltenen Getreideart beitragen.