Kontaminanten in LebensmittelnOft unterschätzt: Gesundheitliche Risiken natürlichen Ursprungs
Eine neue BfR-Studie zur Risikowahrnehmung von Kontaminanten in Lebensmitteln ist im Bundesgesundheitsblatt erschienen. Die Wahrnehmung und Einschätzung der Gesundheitsrisiken ist bei Männern und Frauen unterschiedlich.
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Natürliche Kontaminanten – wie z.B. Pyrrolizidinalkaloide (PA) in Tee – sind wenig bekannt in der Bevölkerung. (Bild: Weka Business Medien / SKO)