Artikel und Hintergründe zum Thema
In den letzten Jahrhunderten ist die durchschnittliche Lebenserwartung in den westlichen Ländern stetig gestiegen. Dieser Trend wird gerade erstmalig durchbrochen: Wer heute geboren wird, wird im Schnitt vermutlich kürzer leben als seine Eltern. Falsches Essen und zu wenig Bewegung dürften daran einen entscheidenden Anteil haben.
mehr...Routineanalyse von Zutaten in Wein mittels HPLC. Alle wichtigen Verbindungen im Wein, die Geschmack und Qualität bestimmen, können in einer einzigen HPLC-Methode analysiert werden. Die hier beschriebene Methode ist einfach und schnell.
mehr...Die Elementaranalytik ist ein schneller und einfacher Weg zur Bewertung des „Gefährdungspotenzials“ von Palmöl. Für eine schnelle Abschätzung des Gefährdungspotenzials von kanzerogen wirkendem 3-MCPD in Palmöl hat sich die Bestimmung des Chlorgehalts etabliert.
mehr...Tagungsbericht zur Jahrestagung des VUP
Zur 24. Jahrestagung des VUP hat der Verband seinen Mitgliedern ein erfrischendes neues Corporate Design präsentiert, einen intensiven Fachaustausch gefördert und eine lebhafte Diskussion zur Rolle der DAkkS initiiert.
mehr...Enteroaggregative Escherichia coli is an emerging foodborne pathogen as a significant diarrheal pathogen in multiple population groups. However, the associated phenotypic changes by which EAEC bacteria survive acid conditions, is not completely understood.
mehr...Im UNIQUE-Ideenwettbewerb gibt es in diesem Jahr zwei erstplatzierte Teams: Das Team Nebula Labs will ein revolutionäres Desinfektionsverfahren auf den Markt zu bringen. Team RNAREF möchte Referenzmaterial für Next-Generation-Sequencing (NGS) basierte RNA-Analysen entwickeln.
mehr...Wissenschaftler der Universität Erlangen-Nürnberg haben den Einfluss von Fäulnis auf das Most- und Weinaroma untersucht.
mehr...Carbon, Graphene and Graphene Oxide
Graphene quantum dots (GQDs) have emerged rapidly as a new class of attractive fluorescence nano-probes ever since they were made from coal in 2013 by the Rice University lab of chemist James Tour [1,2].
mehr...A growing body of evidence suggests that mutations in MTHFR gene are involved in cardiovascular diseases (CVD) cancers, neurological and metabolic disorders.
mehr...Mineralöl in Lebensmitteln und Kosmetika
Falls Sie das vom Institut Kirchhoff Berlin gemeinsam mit der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft e.V. veranstaltete Seminar „Mineralölbestandteile in Lebensmitteln und Kosmetika“ versäumt haben sollten, dann finden Sie hier einen Überblick zu den Seminarinhalten.
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