BiotechnologieStärke aus Hefe
Forschende der ETH Zürich haben mit der Hefe erstmals einen nichtpflanzlichen Organismus dazu gebracht, Stärke zu produzieren. Mit Hilfe des neuen Modellsystems können sie nun einfach erforschen, wie Stärke gebildet wird.
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Stärkeproduzierende Hefezellen dargestellt durch ptychographische Kryo-Röntgentomographie (oben) und Elektronenmikroskopie (unten). Die Zellen links sind unverändert und bilden keine Stärke. Der Balken entspricht 1 µm. (zVg B. Pfister / ETH Zürich)