10. Internationale Fresenius-Konferenz
Contaminants and Residues in Food
Die Liste an Kontaminanten und Rückständen, die ihren Weg in unsere Lebensmittel finden können, ist lang und erweitert sich ständig. Einige der drängendsten Problemstoffe werden am 27. und 28. Oktober 2015 auf der 10. Internationalen Fresenius-Konferenz zum Thema in Köln unter die Lupe genommen. Darüber hinaus stellt die Veranstaltung neue Entwicklungen in Gesetzgebung und Risikobewertung auf EU-Ebene vor.
Die Konferenz ist in insgesamt fünf verschiedene Themengebiete aufgeteilt. Den Anfang machen Vorträge zur aktuellen Situation in Deutschland und Europa bevor es mit Präsentationen über einzelne Kontaminanten weitergeht. Auf dem Programm stehen dabei sowohl Vorträge über Mykotoxine und Pyrrolizidinalkaloide als auch über weitere Stoffe wie Nickel, THC oder Chlorat. Der letzte Themenbereich ist den Prozesskontaminanten gewidmet. In diesem wird unter anderem die Bestimmung von MCPD und Gylcidyl-Estern in Lebensmitteln sowie die Risikobewertung der EFSA bei Acrylamiden diskutiert werden.
Die Konferenzsprache ist Englisch. Das komplette Programm finden Sie im Internet unter www.akademie-fresenius.de/2252.
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