Partikelmessungen an Kaffeepulver mit dynamischer BildanalyseKorngröße und Kaffeegeschmack
Auch die Korngröße hat einen Einfluss auf Geschmack und Bekömmlichkeit von Kaffee. Daher sollten Mahlwerke bestmöglich für die jeweilige Zubereitungsart eingestellt werden. Mit Hilfe von Partikeluntersuchungen lässt sich die Mahlqualität beurteilen.
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Bild 2: Analyse einer Probe Kaffeepulver mit zwei Kameras (Basic und Zoom). Durch die Messung mit beiden Kameras gleichzeitig (rote Kurve) werden die Partikelgrößen über einen weiten Größenbereich erfasst. Zum Vergleich: Wird die Messung nur mit der Zoom-Kamera durchgeführt (grüne Messkurve), wird der Grobanteil nicht erfasst. Wird nur mit der Basic-Kamera gemessen (blaue Kurve), wird der Feinanteil nicht korrekt erfasst. © Microtrac Retsch