Lebensmittelzusätze unter Beobachtung
Haltbarkeitstests im Klimaschrank
Der hohe Druck auf die Lebensmittelhersteller, in immer kürzerer Zeit Produktentwicklungen auf den Markt zu bringen, lässt Echtzeittests an Lebensmitteln oft nicht mehr zu. Um schnell zum gleichen Ergebnis zu gelangen, führen Laboranten beschleunigte Haltbarkeitstests in Konstantklimaschränken durch. Beschleunigte Haltbarkeitstests (Accelerated shelf-life testing = ASLT) sind eine indirekte Methode zur Messung und Abschätzung der Stabilität eines Produkts.
Bei beschleunigten Haltbarkeitstests werden in einem Konstantklimaschrank Temperatur, Luftfeuchtigkeit (r.F.) und Licht simuliert. Die Proben werden dabei bei unterschiedlichen Temperaturen, zum Beispiel 20 °C, 30 °C und 40 °C gelagert und einer hohen Lichtintensität ausgesetzt. Schließlich werden Farbverluste als Änderungen (ΔH) in Abhängigkeit von unterschiedlichen Zeitabständen gemessen.
Durch langfristig konstante Temperatur- und Feuchtewerte und einer hohen Präzision eignet sich der Konstantklimaschrank KBF P von Binder für solche Haltbarkeitstests. Mit einer Temperaturspanne von 10...60 °C und einem Feuchtebereich von 10...75 % r.F deckt das Gerät die klimatischen Anforderungen ab. Ein Lichtkonzept mit variabel positionierbaren Lichtkassetten sichert gleichzeitig die optimale Lichtverteilung auf den ganzen Nutzraum. Mit der APT.line™ Vorwärmkammertechnologie wird die homogene Temperaturverteilung im Innenkessel der Geräte garantiert.
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