Präzise Herkunftsanalyse durch NMR-Spektroskopie
Wie lässt sich zweifelsfrei feststellen, ob ein Ei wirklich aus ökologischer Haltung stammt? Forschende haben eine Methode entwickelt, die genau das ermöglicht – mithilfe von 1H-NMR-Spektroskopie und maschinellem Lernen.
