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Artikel und Hintergründe zum Thema

Lebensmittel

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Die molekulare Welt der Nutzpflanzen

Was Lebensmittelchemiker alles untersuchen können

Viele Pflanzen dürfen nicht verzehrt werden, weil sie Stoffe beinhalten, die toxisch wirken. Vielen anderen Pflanzen, die als Nahrungspflanzen dienen, wird wegen ihrer Inhaltsstoffe eine positive gesundheitliche Wirkung zugeschrieben. Zuvor wenig beachtete Nutzpflanzen werden als Nahrungsmittel (wieder)entdeckt, und es stellt sich die Frage, ob sie gesundheitsverträglich sind.

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9. Internationaler Kongress „Forum Life...

Das Öl der Zukunft

Wasser, fruchtbare Böden und fossile Ressourcen stehen der wachsenden Weltbevölkerung nicht unbegrenzt zur Verfügung. Dabei bilden sie nicht nur die Grundlage für Nahrungsmittel, sondern auch für die Energieversorgung und für Ausgangsmaterialien zur Herstellung von Kunststoffen und Chemiefasern.

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