Artikel und Hintergründe zum Thema
Für eine verbesserte Darmgesundheit
BASF und Glycosyn schließen eine strategische Partnerschaft und wollen zur Verbesserung der Darmgesundheit durch humane Milch-Oligosaccharide beitragen.
mehr...Jennewein Biotechnologie und Yili Group kooperieren in China im Bereich der humanen Milch-Oligosaccharide und der Mikrobiom-Forschung, um innovative Lösungen für den größten Markt für Babynahrung zu entwickeln.
mehr...Zuckersynthese unter interstellaren...
Woher kommen Zucker und wie entstehen sie, wenn keine Biosynthese möglich ist? Mit dieser Frage haben sich Chemiker der Uni Gießen beschäftigt – und dabei eine bislang unbekannte Möglichkeit der Zuckersynthese entdeckt.
mehr...Mit einer neuen Methode haben Wissenschaftler der Universität Würzburg das Enzym Levansucrase chemisch umgebaut. Es kann jetzt Zuckerpolymere herstellen, die für Anwendungen in der Lebensmittelindustrie und Medizin spannend sind.
mehr...Optimierung dank Partikelgrößenanalyse und...
Die Kombination von Partikelgrößenanalyse und Rheometrie können dazu beitragen das Sedimentationsverhalten sowie das Mundgefühl von Apfelwein zu überwachen und einzustellen.
mehr...Forderung der Deutschen Allianz...
Kinderärzte und Ernährungsexperten begrüßen die Softdrink-Abgabe in Großbritannien und fordern auch in Deutschland effektivere Maßnahmen gegen Übergewicht.
mehr...ViscoTec erhält in diesem Jahr die Silbermedaille für den Hygienic Dispenser. Dieser ermöglicht die hochpräzise und schonende Dosierung und Abfüllung von Kleinstmengen an Flüssigkeiten oder hochviskosen Pasten in der Lebensmittelindustrie.
mehr...Antimikrobiell wirksame Bakterien
In Großbrütereien werden Bruteier derzeit mittels toxischer Formaldehydbehandlungen von Keimen befreit. Forschende von TU Graz, acib und Roombiotic haben nun eine natürliche Alternative entwickelt. Für die Umsetzung im Großmaßstab werden jetzt Industriepartner gesucht.
mehr...Wissenschaftler haben das 62 Jahre alte Geschmacksgeheimnis der Süßstoffmixtur aus Saccharin und Cyclamat gelüftet. Ein zelluläres Testsystem hat ihnen dabei geholfen.
mehr...Lebensmittel-Qualitätskontrolle
Der mobile O2/CO2-Gasanalysator Oxybaby® ist ein handlicher Helfer für die Kontrolle von Schutzgasverpackungen und gehört nach 25 Jahren zu den weltweit meistverkauften Restsauerstoff-Analysatoren in der Lebensmittelindustrie.
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