Artikel und Hintergründe zum Thema
Warum Japanerinnen und Japaner älter werden
„Dass es speziell in Japan einen Zusammenhang zwischen der Ernährung und der Lebenserwartung gibt, ist seit langem bekannt. Wir wollten insbesondere die Rolle pflanzlicher Inhaltsstoffe darin genauer untersuchen.
mehr...Die molekulare Welt der Nutzpflanzen
Viele Pflanzen dürfen nicht verzehrt werden, weil sie Stoffe beinhalten, die toxisch wirken. Vielen anderen Pflanzen, die als Nahrungspflanzen dienen, wird wegen ihrer Inhaltsstoffe eine positive gesundheitliche Wirkung zugeschrieben. Zuvor wenig beachtete Nutzpflanzen werden als Nahrungsmittel (wieder)entdeckt, und es stellt sich die Frage, ob sie gesundheitsverträglich sind.
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