Thermische Analyse im LebensmittelbereichThermische Analyse von Lebensmitteln

Die Thermische Analyse, vor allem die Dynamische Differenzkalorimetrie (DSC) und die Thermogravimetrie (TG), aber auch die dynamisch-mechanische Analyse (DMA) liefern aussagekräftige Resultate zur Beurteilung von Lebensmitteln und deren Rohstoffen.