LebensmittelbetrugNeue Technische Spezifikation hilft Speisefische zu identifizieren
DIN hat die DIN CEN/TS 17303 „Lebensmittel – DNA-Barcoding von Fisch und Fischerzeugnissen mit definierten mitochondrialen Cytochrom b und Cytochrom c Oxidase-I-Gensegmenten“ veröffentlicht.
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Per genetischem Fingerabdruck können jetzt kommerziell wichtige Fische auf Gattungs- oder Speziesebene identifiziert werden. © WBM/SKO