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Methoden für die AuthentizitätsprüfungÜberprüfen: Geographische Herkunft der Schwarzwaldforelle

Zur Überprüfung der geographischen Herkunft von Schwarzwaldforellen werden zwei unterschiedliche Verfahren angewendet: die zielgerichtete und die nicht-zielgerichtete Analytik.

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Um einen Fisch als Schwarzwaldforelle in den Verkehr zu bringen, muss dieser nach den in den entsprechenden EU-Verordnungen niedergelegten Regeln erzeugt werden.
Um einen Fisch als Schwarzwaldforelle in den Verkehr zu bringen, muss dieser nach den in den entsprechenden EU-Verordnungen niedergelegten Regeln erzeugt werden. © Shutterstock/bonchan
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