Methoden für die AuthentizitätsprüfungÜberprüfen: Geographische Herkunft der Schwarzwaldforelle
Zur Überprüfung der geographischen Herkunft von Schwarzwaldforellen werden zwei unterschiedliche Verfahren angewendet: die zielgerichtete und die nicht-zielgerichtete Analytik.
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![Bild 4: Bariumgehalt [mg/kg] in Kiemen, Flossen und Gräten.](https://www.industrial-production.de/upload_weka/nwo/003/296/LA214_B04_3296760.jpg "Bild 4: Bariumgehalt [mg/kg] in Kiemen, Flossen und Gräten.")
Bild 4: Bariumgehalt [mg/kg] in Kiemen, Flossen und Gräten. © CVUA Karlsruhe