Beurteilung von Packstoffen für Lebensmittel - Erkennen Sie verpackungsbedingte sensorische Abweichungen?

• Einblick in die Grundlagen der Lebensmittelsensorik zur Prüfung von Verpackungen inkl. praktischen Übungen

• Erläuterung und praktische Anwendung der sensorischen Methoden für die Packstoffprüfung (DIN 10955, DIN EN 1230)

• Einblick in die Grundlagen der Verpackungsherstellung

• Vorstellung der lebensmittelrechtl. Situation Packstoff – Lebensmittel (Füllgut)

• Einflüsse fehlerhafter Verpackungen auf die sensorische Qualität von Lebensmitteln 

• Herkunft und Entstehung von Fehlaromen

Veranstalter:

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