LebensmittelforschungKeimfreie Mandeln und Nüsse mit Kohlendioxid und antimikrobiellen Ölen

Mit einem Verfahren des Fraunhofer-Instituts für Umwelt, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT lassen sich Keime auf Mandeln und Nüssen abtöten: Die Forscherinnen und Forscher verwenden hier komprimiertes Kohlendioxid in Kombination mit antimikrobiellen Ölen.