Fresenius-Konferenz

Die Liste an Kontaminanten und Rückständen, die ihren Weg in unsere Lebensmittel finden können, ist lang und erweitert sich ständig. Einige der drängendsten Problemstoffe werden am 27. und 28. Oktober 2015 auf der 10. Internationalen Fresenius-Konferenz zum Thema in Köln unter die Lupe genommen.

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Rückstände aus Lebensmittelkontaktmaterialien sind ein Fall fürs Labor: Über umfangreiche chemische Analysen wird festgestellt, ob eine Gesundheitsgefährdung für den Menschen vorliegt.

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Endokrine Disruptoren werden bereits seit Jahrzehnten erforscht, doch noch immer ist Vieles ungewiss. Oft wird die Beurteilung der Substanzen durch zeitlich verzögerte Wirkungen sowie die Fülle unterschiedlicher, gleichzeitig wirkender Umweltfaktoren, die den menschlichen Organismus beeinflussen, erschwert.

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