Lebensmittel

Die Thermische Analyse, vor allem die Dynamische Differenzkalorimetrie (DSC) und die Thermogravimetrie (TG), aber auch die dynamisch-mechanische Analyse (DMA) liefern aussagekräftige Resultate zur Beurteilung von Lebensmitteln und deren Rohstoffen.

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Das Fließverhalten von Pulvern ist von zahlreichen Faktoren abhängig wie zum Beispiel Partikelgröße und Partikelgrößenverteilung, Form der Partikel, Wandreibung, Feuchtegehalt, Oberflächenstruktur und Schüttgutdichte.

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Reichelt Chemietechnik GmbH & Co. präsentiert mit seinem neuen Handbuch THOMAPLAST^®-V ein neues Programm für die Segmente Chemietechnik, Apparatebau, Prozesstechnik, Lebensmitteltechnik, Medizintechnik, Pharmatechnik sowie Maschenbau.

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Shimadzu hat das neue Spektrophotometer BioSpec-nano vorgestellt. Es quantifiziert einfache sowie markierte Nukleinsäuren und eignet sich für die Genomforschung, Molekularbiologie, Agrarindustrie, medizinische Diagnostik und die Kontrolle gentechnisch veränderter Lebensmittel.

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Die Datenlogger von Dr. Schetter BMC IGmbH dienen u.a. zur Überwachung von Temperatur und Feuchte zB. beim Transport von Lebensmitteln oder anderen empfindlichen Gütern. Alle Daten sind jetzt einfach per Funk abzufragen.

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Die Bestimmung von Kohlenhydraten oder Sacchariden spielt aufgrund ihrer Bedeutung als Hauptnährstoffe in der Lebensmittelanalytik eine große Rolle. Metrohm hat eine einfache ionenchromatographische Methode entwickelt, welche mittels isokratischer Elution und gepulster amperometrischer Detektion die genaue Bestimmung sowohl von wasserlöslichen Polyolen und Zuckeralkoholen wie auch von Mono-, Di- und Oligosacchariden in Grund- und anderen Nahrungsmitteln ermöglicht.

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Ulf Sengutta*)

1. CEM GmbH, Pionier und Marktführer in der Mikrowellen-Labortechnik, Carl-Friedrich-Gauß-Str. 9, 47475 Kamp-Lintfort.
   

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