Professor Wittke von der Hochschule Bremerhaven zeigt Methoden zum Erkennen von Lebensmittelbetrug auf und stellt eine LC-MS/MS-Methode vor, mit der sich die Verwendung von Separatorenfleisch in Wurst nachweisen lässt.
mehr...Für den Herkunftsnachweis von Lebensmitteln kann das Verhältnis zweier Strontium-Isotope herangezogen werden. Die Autoren beschreiben Untersuchungen und Ergebnisse zum 87Sr/86Sr-Verhältnis von Weinen, Weizen und Quinoa mit zwei MS-Systemen.
mehr...HPLC-Anwendungsspezialist Eckert von VWR International beschreibt eine Methode zum Bestimmen von Taurin und Zuckern in Energydrinks und zeigt Untersuchungsergebnisse.
mehr...Lebensmittelchemiker Dr. Günther Kempe ist bei der QS Qualität und Sicherheit GmbH für die Entwicklung des Testdesigns der Laborkompetenztests verantwortlich. Näheres zu diesen Tests und den Herausforderungen für Labore in der Pestizidanalytik erläutert Dr. Günther Kempe.
mehr...Lebensmittelqualität und Inhaltsstoffe
Werte zu Fett- und Proteingehalt und auch zum Feuchtigkeitsanteil liefern wichtige Informationen bei der Qualitätsprüfung von Lebensmitteln. Die Gehalte beeinflussen auch Haltbarkeit und Aroma. In diesem Bericht beschreibt der Autor Analysemethoden mit Vorgehensweise.
mehr...Spektralphotometrie für die Qualitätsanalytik
Die Spektralphotometrie in Verbindung mit einer enzymatischen Reaktion wird als ein Verfahren zur Alkoholgehaltsbestimmung näher beschrieben.
mehr...Nicht nur Wein – viele Lebensmittel werden gestreckt, gepanscht und umdeklariert. Der Autor gibt Beispiele für Analyseverfahren, die für Prüfungen im Lebensmittelbereich eingesetzt werden.
mehr...Mykotoxine verschlechtern die Qualität von Lebensmitteln und können auch gesundheitliche Beeinträchtigungen verursachen. Für den Nachweis von Mykotoxinen in Lebensmitteln bietet PerkinElmer jetzt ein Paket mit vier Kits.
mehr...Überprüfung der Laborqualität in der Analytik
Das Unternehmen QS Qualität und Sicherheit prüft mit Hilfe von Laborkompetenztests die Eignung von Laboren, die Analysen für das gezielte Monitoring bestimmter Stoffe in Lebensmitteln und Futtermitteln durchführen. Die Autorinnen schildern den Ablauf dieser Tests sowie das abschließende Bewertungsverfahren.
mehr...Durch die Integration der Daten aus der europäischen Pestiziddatenbank im LIMS kann der Abgleich von Analyseergebnissen automatisiert erfolgen, wie der Autor im Folgenden beschreibt.
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