Wiederverwendung von BierhefenBrauereien könnten Rohstoffe einsparen
Brauereien müssen bei der Bierproduktion die Bierhefe nicht neu ansetzen, sondern können die Hefe problemlos mehrfach verwenden. Zu diesem Schluss kommt eine mikrobiologische Studie.
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Durch den Bioenergieboom ist die Produktion von Braugerste in den letzten Jahren in Deutschland gesunken. Diese Konkurrenz könnte sich entspannen, wenn Brauereien die Bierhefe mehrfach verwenden würden, wie ein Wissenschaftlerteam aus Leipzig und Hannover vorschlägt. ( Foto: André Künzelmann, UFZ)