Wiederverwendung von BierhefenBrauereien könnten Rohstoffe einsparen
Brauereien müssen bei der Bierproduktion die Bierhefe nicht neu ansetzen, sondern können die Hefe problemlos mehrfach verwenden. Zu diesem Schluss kommt eine mikrobiologische Studie.
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Die Mikrobiologin Dr. Franziska Bühligen vom UFZ hat sich Bierhefen verschrieben und diese über Jahre intensiv untersucht – mit überraschenden Ergebnissen. ( Foto: André Künzelmann, UFZ)