Spektralphotometrie in der LebensmittelkontrolleFarbbestimmung zur Qualitätssicherung

Bei Proben mit ungleichmäßiger Farbverteilung oder Oberflächenbeschaffenheit ist die Farbmessung oftmals eine Herausforderung. Die Autorin bechreibt an Beispielmessungen, wie eine Mittelwertbildung bei der Farbbestimmung helfen kann.