Instrumentelle AnalytikBesserer Geschmack – besserer Verkauf

Über Geschmack, insbesondere beim Essen, lässt sich bekanntlich streiten. Nur, was besser schmeckt, lässt sich natürlich auch besser verkaufen. Wie verbessert man nun den Geschmack? Tatsächlich wird viel Aufwand betrieben, um die Geschmackseigenschaften eines Lebensmittelproduktes zu optimieren.