Instrumentelle AnalytikMykotoxinanalytik in Bier
Bier ist ein häufig konsumiertes Getränk, das aufgrund seiner Ausgangsprodukte auch auf Schimmelpilzgifte untersucht wird, obwohl derzeit auf EU-Ebene keine Höchstwerte festgelegt sind.
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GC/MS-SIM-Chromatogramme einer sehr gering belasteten Bierprobe (dunkles Hefeweizen). Oben: Zielanalyten (Targetion schwarz mit zwei Qualifiern); unten: interne Standards (Targetion schwarz mit Qualifier). (DB-35ms 30 m 0,25 mm 0,25 µm; 5 µl Splitless-Druckpulsinjektion 250 °C; He).