Weniger Schwefel im WeinSchneller Umsatz von Sulfit
Sulfite sind schwefelhaltige Substanzen, die natürlich vorkommen und schon in geringer Konzentration giftig auf viele Lebewesen wirken. Außerdem werden Sulfite sowie Schwefeldioxid beispielsweise Wein und Trockenfrüchten beigemischt.
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Die Sulfitreduktase MccA enthält die beiden Metalle Eisen und Kupfer. (Quelle: Arbeitsgruppe Einsle)