Zucker-Transporter entdecktSo kommt der Zucker in die Rübe
Wie entsteht eigentlich der hohe Zuckergehalt von Zuckerrüben? Diese bislang ungelöste Frage ist jetzt geklärt: Forschungsteams aus Deutschland haben den Zucker-Transporter entdeckt, der dafür verantwortlich ist. Für die Züchtung verbesserter Sorten ist das ein kräftiger Impuls.
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Befeuert durch die Energie des Sonnenlichts produzieren die grünen Blätter aus dem Kohlendioxid der Luft und aus dem Wasser des Bodens den Zucker Saccharose. Mit diesem süßen Stoffwechselprodukt leistet die Zuckerrübenpflanze Arbeit oder legt eine Energiereserve im Wurzelkörper an. In den Zellen der Rübe reichert dann der Transporter BvTST2.1 das Photosyntheseprodukt Saccharose in der Speichervakuole an. Für den Schritt vom flüssigen Vakuolen-Sirup zum Zuckerwürfel braucht es den Menschen. (Zeichnung: Irina Yurchenko)