SpeiseölanalytikEine für alle: Speiseölanalytik mit NMR-Spektroskopie
Öle und Fette spielen in der Lebensmittelindustrie eine bedeutende Rolle. Qualitätskontrolle und Qualitätssicherungsmaßnahmen dienen dazu, einen gleichbleibend hohen Standard der Lebensmittel zu gewährleisten.
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Bild 3: Vergleich der Fettsäuren von Erdnuss-, Haselnuss-, Kürbiskern-, Lein-, Leindotter-, Mandel-, Oliven-, Raps-, Sonnenblumen-, Walnussöl.