Artikel und Hintergründe zum Thema
Tragbares Gerät zur Echtheitsprüfung
Bia Analytical hat in Zusammenarbeit mit Trinamix eine Lösung zur Überprüfung der Authentizität von Lebensmitteln auf den Markt gebracht. Sie ermöglicht eine schnelle Kontrolle der Echtheit zum Beispiel von Kräutern und Gewürzen direkt am Ort der Probennahme.
mehr...Rückstand als indirekte Ursache für Fehlgeruch
Wie Rückstände in Lebensmitteln durch Reaktionen mit natürlichen Inhaltsstoffen zu Fehlgerüchen führen können: Ein Forschungsteam unter Leitung des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat das Rätsel um einen neuen, nelkenartigen Fehlgeruch von Orangensaft gelöst.
mehr...Das Überwachen des Brauprozesses ist wichtig, um eine gleichbleibende Qualität beim Brauen sicherstellen zu können. Zu diesem Zweck bietet Bürkert den Sensor „FLOWave“, der kontinuierlich die Konzentration der Stammwürze sowie Durchfluss und Temperatur misst.
mehr...Bio-Produkte und Nicht-Bio-Produkte im...
Am PiCA Prüfinstitut Chemische Analytik wurden Nicht-Bio-und Bio-Eier auf ihren Gehalt an Canthaxanthin untersucht. Die Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen berichten über ihre Ergebnisse.
mehr...Die Vibrations-Mikromühle Pulverisette 0 von Fritsch kann zur kryogenen Vermahlung von Lebensmitteln eingesetzt werden, um eine repräsentative Probe für die Analytik zu erhalten.
mehr...Ein Forschungsteam hat herausgefunden, mit welchem Geruchsrezeptor Menschen den Stoff para-Kresol wahrnehmen.
mehr...Von PFAS, KI und essbaren Insekten
Vom 21. bis 23. August 2023 finden an der Universität Bonn die 51. Deutschen Lebensmittelchemietage statt - mit Fachvorträgen und Preisverleihungen. An Prof. Dr. Thomas Henle, Technische Universität Dresden, wird die Joseph-König-Gedenkmünze verliehen.
mehr...Niedrigere Grenzwerte für Schadstoffe, risikobasierter Trinkwasserschutz, Austausch oder Stilllegung alter Bleileitungen - Am 24.06.2023 ist die novellierte Trinkwasserverordnung in Kraft getreten.
mehr...mehr...VUP-Konjunkturbarometer vom ersten Halbjahr...
Die Ergebnisse der VUP-Umfrage zum Konjunkturbarometer 2023, 1. Halbjahr, liegen vor. Wie der Deutsche Verband Unabhängiger Prüflaboratorien (VUP) mitteilt, zeigt das aktuelle Konjunkturbarometer eine Trendumkehr der Stimmungslage in der Laborbranche.
mehr...
