LebensmittelanalytikAttraktives Öl mit Gefährdungspotenzial
Die Elementaranalytik ist ein schneller und einfacher Weg zur Bewertung des „Gefährdungspotenzials“ von Palmöl. Für eine schnelle Abschätzung des Gefährdungspotenzials von kanzerogen wirkendem 3-MCPD in Palmöl hat sich die Bestimmung des Chlorgehalts etabliert.
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Bild 1: multi EA® 5000 Cl mit ABD und Multi-Matrix-Sampler (Bilder: Analytik Jena).