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Trocken, feucht, nass?Bestimmung des Wassergehalts in Lebensmitteln

Der Wassergehalt in Lebensmitteln hat großen Einfluss auf die Qualität und die Haltbarkeit. Wer die richtigen Rahmenbedingungen wählt, kann mit Hilfe der Karl-Fischer-Titration den Wasseranteil in verschiedensten Lebensmitteln problemlos bestimmen.

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Lebensmittel im Regal
Mit den richtigen Rahmenbedingungen kann mit Hilfe der Karl-Fischer-Titration der Wasseranteil in verschiedensten Lebensmitteln problemlos bestimmt werden. © Fotolia / Nataliya Yakovleva
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