Trocken, feucht, nass?Bestimmung des Wassergehalts in Lebensmitteln
Der Wassergehalt in Lebensmitteln hat großen Einfluss auf die Qualität und die Haltbarkeit. Wer die richtigen Rahmenbedingungen wählt, kann mit Hilfe der Karl-Fischer-Titration den Wasseranteil in verschiedensten Lebensmitteln problemlos bestimmen.
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Bild 1: Ein in die Titrationszelle integrierter Dispergierer ist in vielen Fällen die beste Lösung. Die gesamte Probenvorbereitung findet in der Titrationszelle statt. © Metrohm