Hefezellanalyse
Portables System zur Hefezellanalyse direkt am Fermenter
Amphasys hat mit dem Ampha X10 ein neues Analysesystem für die schnelle und zuverlässige Untersuchung von Hefezellen vorgestellt. In Deutschland wird das System von der Dunn Labortechnik GmbH vertrieben. Es ermöglicht die Analyse von Hefezellen direkt am Fermenter und bestimmt innerhalb von nur einer Minute simultan die Zellzahl von Saccharomyces in der Probe, die Viabilität sowie die Anzahl der Zellen in der exponentiellen Wachstumsphase.
Das Messsystem arbeitet auf Basis der elektrischen Impedanz einzelner Zellen. Dadurch sind weder eine Färbung der Probe noch Inkubationszeiten erforderlich.
Das portable und batteriebetriebene System wurde speziell für den Einsatz in Brauereien entwickelt. Es eignet sich zur Überprüfung der Chargenkonsistenz sowie zur Überwachung von Fermentationsprozessen. Darüber hinaus unterstützt das Ampha X10 Anwender dabei, datengestützte Entscheidungen über die Anstellmenge und die Wiederverwendung von Hefe direkt am Einsatzort zu treffen. Die Bedienung erfolgt über einen intuitiven Touchscreen mit integriertem Bedienungsassistenten, der auch die automatische Auswertung unterstützt.
Über den integrierten Rechner lässt sich die benötigte Hefemenge anhand des Verdünnungsfaktors, des Batchvolumens, des Stammwürzegehalts (°P) sowie der angestrebten Anstellrate (M/ml/°P) direkt auf Basis der Lebendzellzahl berechnen. Auf diese Weise können sowohl eine zu hohe als auch eine zu geringe Anstellmenge vermieden werden.
Quelle: Dunn Labortechnik GmbH
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