S02-Gehaltbestimmungssystem„Enthält Sulfite“

Enthalten Lebensmittel und alkoholische Getränke allergene Stoffe, so ist der Hersteller zur Kennzeichnung verpflichtet. Das schreibt die neue, seit November 2005 gültige EU-Richtlinie 2003/89/EG vor. Unter die Kennzeichnungspflicht fallen 12 Allergene, unter anderem Schwefeldioxid (SO₂) und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg beziehungsweise 10 mg/l.