Proteinanalysator Sprint
Messung des Protein-/Eiweißgehaltes in Lebensmitteln
Möchten Sie die Protein-/Eiweißanalyse in wenigen Minuten durchführen? Möchten Sie die arbeitsaufwendige und zeitintensive Kjeldahl-Bestimmung durch ein modernes Verfahren ersetzen? Wünschen Sie eine präzise Proteinbestimmung?
Der neue Sprint™ Proteinanalysator bestimmt den Proteingehalt von Lebensmitteln, Rohstoffen, Nahrungsergänzungsmitteln u.ä. in 2…3 min – ganz ohne den Einsatz von ätzenden Chemikalien oder großer Hitze. Alle Teile, die mit der Probe in Berührung kommen, werden entweder nach dem Gebrauch entsorgt oder vom Gerät gereinigt. Eine einfache Bedienung steht im Vordergrund.
CEM nutzt im Sprint™ für die Bestimmung des Proteingehaltes eine biochemische Methode. Diese patentierte innovative Technik nutzt die biochemische Identifizierung (iTAG) der Proteine und misst somit ausschließlich den Proteingehalt, unabhängig von weiteren Zuschlagstoffen, die Stickstoff enthalten. Der Sprint™ charakterisiert automatisch den Proteingehalt und stellt somit eine präzise direkte Messmethode dar.
Keine Fehler durch Melamin im Weizengluten: In China wurde 2006 Melamin dazu verwendet, eine für die USA bestimmte Lieferung von Weizengluten – ein Bestandteil von Haustierfutter – zu strecken, um einen höheren Proteingehalt vorzutäuschen. Die Einnahme führte zum Tod von Haustieren durch Nierenversagen, was 2007 schließlich zu einem landesweiten Rückruf dieses Futters führte.
Der Sprint™ misst ausschließlich den Proteingehalt, da aufgrund der iTAG-Technologie nur die Aminogruppen der Proteine identifiziert und gemessen werden. Daraus ergibt sich der Vorteil, dass stickstoffreiche Substanzen wie z.B. Melamin nicht fälschlicherweise als Protein gemessen werden, wie es bei Methoden nach Kjeldahl und Dumas der Fall ist. Bei einer Bestimmung des Gesamt-Stickstoffes kann nicht unterschieden werden, ob der Stickstoffgehalt von den Proteinen oder vom Melamin stammt.
Keine aufwändige Programmierung notwendig: Im Sprint sind vorprogrammierte Methoden für die unterschiedlichen Probenarten eingegeben. Der Anwender muss keine aufwändige Programmierung des Gerätes vornehmen. Einfach die Methode aufrufen und das Gerät starten – fertig. Jetzt kann die nächste Probe eingewogen werden.
Der Sprint wird auf der analytica in München in Halle A1, Stand-Nr. 220 ausgestellt. Vorab können Infos unter http://www.cem.de oder http://www.protein-bestimmung.de erhalten werden.
Das könnte Sie auch interessieren
Partikelmessungen an Kaffeepulver mit...
Korngröße und Kaffeegeschmack
Auch die Korngröße hat einen Einfluss auf Geschmack und Bekömmlichkeit von Kaffee. Daher sollten Mahlwerke bestmöglich für die jeweilige Zubereitungsart eingestellt werden. Mit Hilfe von Partikeluntersuchungen lässt sich die Mahlqualität beurteilen.
mehr...Penicillium – Pinselschimmel rettet Leben
Penicillium ist die Mikrobe des Jahres 2026. Der Pinselschimmel rettet seit Jahrzehnten Millionen Leben und spielt eine zentrale Rolle in Medizin, Käseherstellung und Biotechnologie.
mehr...Wie gesund sind Paranüsse wirklich?
Paranüsse gelten als Superfood und guter Selen-Lieferant, enthalten aber auch Spuren von Barium und Radium. Eine neue Studie untersucht mittels Kernspinresonanz-Spektroskopie (NMR), wie viel davon tatsächlich vom Körper aufgenommen wird – und...
mehr...Bundeslebensmittelschlüssel jetzt lizenzfrei verfügbar
Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) ist die zentrale Nährstoffdatenbank Deutschlands. Er enthält laborbasierte Durchschnittswerte zu Energie- und Nährstoffgehalten von mehr als 7.000 Lebensmitteln und Gerichten und dient als Datengrundlage für...
mehr...Luminometer
Der Lumitester "SMART" von Kikkoman ermöglicht die schnelle und einfache Bestimmung mikrobieller Verunreinigungen auf Oberflächen und in Flüssigkeiten.
mehr...Bedeutung für verträglichere Lebensmittel
Allergieauslösende Proteine in Gerste analysiert
Forschende der TU München haben mit einer selbst entwickelten Methode mehr als 180 Gerstensortenanalysiert. Die Untersuchungen sind relevant für Menschen mit Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität und Lebensmittelunverträglichkeiten.
mehr...Biofilme verbessern das Überleben von Listerien
Die Listeriose ist eine bakterielle Erkrankung. Listerien sind weit verbreitet und kommen auch häufig in lebensmittelverarbeitenden Betrieben vor, wo Nahrungsmittel kontaminiert werden können. Forschende gewannen in ihren Untersuchungen Erkenntnisse...
mehr...Menge an Mikroplastik in Nahrungsmitteln...
Mikroplastik in Fisch und Meeresfrüchten
Wie viel Mikroplastik steckt in Fisch und Meeresfrüchten? Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des Max Rubner-Instituts haben Methoden aus der Umweltanalytik weiterentwickelt, um sie für die Untersuchung von Mikroplastik in Fisch und...
mehr...Resistenzgene in Lebensmitteln
Eine aktuelle Studie widmet sich der Untersuchung antimikrobieller Resistenzgene in Lebensmitteln und Produktionsumgebungen in Europa.
mehr...