Fünf Gründe, warum die direkte Analyse in Lebensmitteln ein Kinderspiel ist
Mit zwei neu entwickelten Methoden zur Bestimmung von polaren anionischen Pestiziden können Glyphosat und Co. einfach und zuverlässig nachgewiesen werden.
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mehr...Verunreinigungen in Nahrungsmitteln
Ein Haar in der Suppe?
Lebensmittelverunreinigungen sind für Lebensmittelhersteller, aber vor allem für den Endverbraucher aufgrund möglicher Gesundheitsgefährdungen von außerordentlicher Bedeutung. Der Autor stellt ein Methodenkonzept zum Nachweis von Verunreinigungen in Nahrungsmitteln aus Produktion oder Verpackung vor.
mehr...Rückstandsanalyse von Tierarzneimitteln in Hühnerfleisch
Die gekoppelte Methode QSight™ triple quad LC/MS/MS kann für das schnelle Screening und die Analyse von über 70 Tierarzneimitteln in Hühnerfleisch mit niedrigen LOQ-Werten eingesetzt werden.
mehr...Entwicklung verbesserter ELISA-Tests
Nussallergenen auf der Spur
Nüsse sind eine Quelle von ungewollten Kontaminationen, weil Produktionslinien häufig für unterschiedliche Produkte genutzt werden. Eine präzise Analytik und die entsprechende Kennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen ist vor allem für Allergiker wichtig. Neu identifizierte Peptide können zukünftig zur Entwicklung eines ELISA-Tests mit verbessertem Nachweis für geröstete Proben eingesetzt werden.
mehr...Craft-Bier: Schnell trinken oder kühl lagern
Eine Untersuchung zeigt: Craft-Bier sollte man unbedingt kühl lagern und so frisch wie möglich konsumieren. Denn bereits nach drei Monaten hat das Getränk über ein Drittel seines wichtigen Hopfengeruchsstoffs, dem 4-Mercapto-4-methylpentan-2-on, eingebüßt.
mehr...Food-Scanner für die Hosentasche
Mit einem mobilen Food-Scanner sollen Verbraucher und Supermarktbetreiber in Zukunft prüfen können, ob Nahrungsmittel verdorben sind. Das Gerät im Hosentaschenformat ermittelt per Infrarotmessung den Reifegrad und die Haltbarkeit von Gemüse, Obst und Co. und zeigt das Ergebnis mithilfe einer App an.
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