Forschende haben verschiedene Erdbeersorten mittels ultrahochauflösender Massenspektrometrie untersucht und geprüft, wie Biomarker, die z.B. Geschmack und Nährwert einer Erdbeere bestimmen, in der Frucht verteilt vorliegen.

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C. Gerhardt präsentiert mit N-Realyzer eine Lösung für die Stickstoff- und Proteinbestimmung nach Dumas.

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Bia Analytical hat in Zusammenarbeit mit Trinamix eine Lösung zur Überprüfung der Authentizität von Lebensmitteln auf den Markt gebracht. Sie ermöglicht eine schnelle Kontrolle der Echtheit zum Beispiel von Kräutern und Gewürzen direkt am Ort der Probennahme.

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Wie Rückstände in Lebensmitteln durch Reaktionen mit natürlichen Inhaltsstoffen zu Fehlgerüchen führen können: Ein Forschungsteam unter Leitung des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat das Rätsel um einen neuen, nelkenartigen Fehlgeruch von Orangensaft gelöst.

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Bei dem amerikanischen Unternehmen "Inorganic Ventures" wurden gebrauchsfertige Analysereagenzien für diskrete Analysatoren entwickelt.

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Verschiedene Analysen, darunter chemische Analysen, Metabolomics, mikrobiologische, sensorische und Bierattribut-Analysen, eines mehr als 130 Jahre alten Lagerbieres lieferten Erkenntnisse zu dem damaligen Brauverfahren.

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