Kakaobohnen können giftige Schwermetalle wie Cadmium aus dem Boden aufnehmen. Durch das Zusammenspiel verschiedener Röntgenfluoreszenz-Techniken konnte ein Team messen, wo sich Cadmium in den Kakaobohnen anreichert. Auch die Verarbeitung kann einen Einfluss auf den verbleibenden Schwermetallgehalt haben, wie sich zeigte.
mehr...Analytik für mehr Lebensmittelsicherheit
mehr...Bio-Produkte und Nicht-Bio-Produkte im...
Am PiCA Prüfinstitut Chemische Analytik wurden Nicht-Bio-und Bio-Eier auf ihren Gehalt an Canthaxanthin untersucht. Die Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen berichten über ihre Ergebnisse.
mehr...mehr...Forschende der Universität Hohenheim und der Universitätsmedizin Mainz führten eine umfangreiche Studie zur Gesamtheit der Proteine in fünf Weizenarten durch. Sie identifizierten in 150 Mehlproben insgesamt 2 896 verschiedene Proteine.
mehr...Spektralphotometrische Wassertests
Die Autorin von Mettler-Toledo zeigt die Einsatzbreite der Spektralphotometrie für Wassertests im gesamten Wasserkreislauf - von Trinkwasser bis Abwasser.
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